Правильное питание

Полезные свойства семян чиа

4 февраля
#диета#ЗОЖ#полезные продукты

Семена чиа (испанский шалфей) являются известным суперфудом, в связи с уникальным составом и широким диапазоном полезных качеств. В России и странах Европы в последние годы их популяризацией занимались вегетарианцы, для которых зерна чиа стали основным источником белка и Омега-3. В 2005 году после длительных научных исследований Европейский Союз назвал чиа «перспективным видом пищи».

На своей родине — в центральной Америке — растение уже на протяжении долгих лет входит в основу ежедневного рациона. А чудодейственные свойства шалфея открыли еще древние ацтеки — они не только употребляли семена в пищу, но и использовали их как лекарство.

БЖУ и химический состав

Ключевая ценность семян чиа — это сбалансированность энергетических компонентов.

В 100 г продукта содержится:
•белки – от 15 до 25 г;
•жиры – от 20 до 30 г;
•углеводы – 40-65 г;

Калорийность в 100 г – 486 ккал.

Влияние семян чиа на здоровье

  1. Являются источником антиоксидантов.
  2. Стабилизируют уровень глюкозы в крови.
  3. Оказывают противовоспалительное действие.
  4. Поддерживают нормальное пищеварение, очищают от токсинов, защищают от возникновения раковой опухоли толстой кишки, нормализуют микрофлору кишечника.
  5. Укрепляют суставы, кости и зубы.
  6. Успокаивают нервы и поднимают настроение.
  7. Облегчают головную боль, улучшают кровообращение в мозге.
  8. Укрепляют иммунитет и устойчивость к простуде и ОРЗ.
  9. Нормализуют давление, укрепляют сосуды.
  10. Дают энергию, повышают выносливость.
  11. Оказывают легкое омолаживающее действие.
  12. Разжижают кровь.
  13. Применяются профилактики мышечных судорог.
  14. Улучшают сон.
  15. Помогают при борьбе с раком, разрушая злокачественную опухоль и восстанавливая здоровые клетки.
  16. Ускоряют заживления ран.
  17. Снижают аппетит и чувства голода.

Для женщин

Зерна чиа благоприятно воздействуют на женский организм во время критических дней, облегчают период менопаузы, выравнивают гормональный фон.
Широко используются в косметологии. Добавляют в маски, скрабы, тоники, крема, шампуни для улучшения состояния волос и омоложения кожи.

Для мужчин

Шалфей оказывает положительное влияние и на мужской гормональный фон, поддерживает эндокринную систему, позволяет решать проблемы с потенцией, блокирует развитие аденомы простаты.

Для похудения

Армия поклонников суперфуда — среди желающих сбросить вес. Благодаря высокому содержанию нерастворимой клетчатки семена быстро приводят к насыщению и подходят для замены калорийных блюд. Чиа облегчают работу кишечника, способствуют формированию нормальной микрофлоры, ускоряют метаболизм и улучшают пищеварение. Результат при похудении появляется постепенно, но при этом сохранится надолго.

Цитата диетолога: Несмотря на пользу семян чиа, будьте острожны с дозами этого суперфуда. Высокое содержание жиров и, следовательно, калорийность может стать помехой при похудении, если слишком на них налегать”.

Суточная норма и способы употребления

Зерна чиа — это маленькие овальные семечки с рельефной поверхностью. Они бывают черного, коричневого, белого и серого цвета. Не обладают ярко выраженным вкусом, а при измельчении приобретают пряные нотки. Отлично сочетаются с другими продуктами и прекрасно дополняют практически любое блюдо.

Суточная норма

Для взрослых — 2-3 ложки в день.
Для детей — не больше 1 большой ложки в день.

Начинать стоит аккуратно — с 2-3 зернышек в день, постепенно увеличивая дозу до 1-й ложки. Следует внимательно прислушиваться к телу, так как возможна аллергическая реакция.

Существует 5 основных вариантов употребления семян: цельными, измельченными, в желеобразной консистенции, пророщенными и в виде масла.

Сырые цельные зерна

В исходном виде их добавляют к любым готовым блюдам, делая обычную еду более здоровой.

Мука

Изготовить муку довольно просто в кофемолке или с помощью ступки ступки.

Желе

Любители шалфея предпочитают замачивать зерна в воде или молоке, так их удобнее глотать. Также при размачивании можно избавиться от фитиновой кислоты, которая препятствует усваиванию необходимых веществ.

Ростки

Проращивают зерна с целью обогащения ценными свойствами, так как в ростках содержится больше аминокислот, ферментов и жирных кислот чем в семенах. Но стоит учесть, что в некоторых случаях проростки плохо усваиваются.

Масло

Создается преимущественно для наружного применения, способствует борьбе с инфекциями и грибками, заживлению кожи. Является незаменимым ингредиентом в домашних масках для лица, волос и ногтей.

Противопоказания

Во-первых, нельзя делать суперфуд единственным блюдом в своем ежедневном меню, несмотря на чувство сытости, которое он дает. Следует разнообразно питаться, а зерна употреблять как добавку.

Во-вторых, при подозрении на некоторые заболевания нужно полностью отказаться от экзотического БАДа или проконсультироваться с врачом.

Ограничения на прием чиа могут возникнуть у женщин во время беременности и в период лактации. Этот вопрос обсуждается с врачом в обязательном порядке.

Детям семена можно давать с 5 лет, предварительно получив одобрение от педиатра

Как ввести суперфуд в рацион

Купить сырые зерна

При решении приобрести чиа, лучше обратиться к специализированным торговым точкам или Интернет-магазинам.
Проверяйте продавцов на наличие сертификата качества.
Обращайте внимание на страну производителя — Южная Америка, Центральная Америка или Австралия.
Оцените целостность упаковки, это крайне важно для сохранения полезных свойств. Подобное условие нужно учитывать при хранении — держите семена в сухой, закрытой банке.
Средняя стоимость упаковки чиа весом 100 г — примерно 200 рублей. Более бюджетные варианты наталкивают на мысль о мошенничестве.

Заказывать здоровое питание Fresh Lab на каждый день

Мы добавляем семена чиа в завтраки всех линеек Fresh Lab и в программу Fresh Lab Detox. Дозировка подобрана нашим диетологом, и находится в пределах дневной нормы для взрослого человека.
Разрабатывая меню с использованием чиа, мы старались максимально раскрыть их вкусовую гамму в сочетании с другими продуктами. В итоге мы отобрали наиболее интересные рецепты и выигрышные сочетания вкусов.

Вам будет интересно
Правильное питание
Как избежать срывов при переходе на здоровое питание?

Собрали советы от диетологов Fresh Lab, как соблюдать ПП без срывов.

Правильное питание
Правильное питание

Детально рассмотрели важные принципы правильного питания и разобрали самые известные ошибки.

#диета#здоровые привычки#ЗОЖ
Правильное питание
Как похудеть после праздников?

Выполни хотя бы 2 пункта из нашего списка, чтобы выйти из праздничного зажора и сбросить лишнее.

#полезные советы#с чего начать
Правильное питание
4 жирных продукта, которые помогут похудеть

Рассказали, чем полезны жиры, как их применять и в каких блюдах Fresh Lab они встречаются.

#полезные продукты
Правильное питание
Будьте внимательны! 5 перекусов, которые только притворяются полезными.

Протеиновые батончики, мюсли, суши, сырки и сухофрукты. Рассказали почему эти продукты не такие полезные, как кажется на первый взгляд.

#полезные советы
Написать в WhatsApp
ватсап